toBE kookt Indisch

06-01-2011

Na een inspirerende Indische kookclinic zijn namen als gula djawa, een theelepeltje laos, een stengel sereh, poeroetblaadjes of een blokje trassi voor toBE’ers heel gewone namen geworden. In een keuken die werkelijk sidderde van de Indische geuren, liep kok Bram Oosting rond alsof hij elke avond Udang Sedap of Gado Gado staat te bereiden. Eén ding is zeker; als het straks weer voorjaar of zomer is geworden, wordt er op de tuintafels van menig toBE’er heerlijke stokbrood met zelfgemaakte satésaus geserveerd. Let wel; zelfgemaakte satésaus! Eén tipje van de sluier; in de zelfgemaakte satésaus gaan 11 (!) ingrediënten. Dat haalt een bakje van willekeurig welke supermarkt in ieder geval niet, dat is zeker.